咖啡养生分享给爱咖啡的你

浪漫背后的秘密：咖啡的养生功能

日本在江户时期只有掌握解救生命的医师才能品味到咖啡。当时医师们喝了咖啡后，便将其功效记载下来，比如《长崎闻见录》就是其中之一。在书中记载着：“咖啡因增加脾脏的运动，帮助消化，降火气，更可利尿，使胸脾舒畅。能够平胃酸，加入茯苓饮用，效果愈甚。”将咖啡的健胃作用(使胃能健康地运作)、中枢兴奋作用、利尿作用等，以简洁有力的文字表达出来。

《新华本草纲领》中更记载着：“咖啡有兴奋神经、强心(强化心脏)、健胃、利尿等作用。对酒精没法苏醒、小便不顺畅、慢性支气管炎、肺气肿(肺部积留空气的疾病)，和因肺气肿而产生的心脏病、消化不良等皆有帮助。”

咖啡原豆的主要成份：

咖啡原豆富含维他命B、游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸、亚油酸、一定含量的不饱和脂肪酸、嘌呤成分和抗氧化物资且烘焙后的咖啡豆含量更高;其中咖啡因作为咖啡的主要成份，可以刺激人脑的中枢神经系统，是各种止疼药、减肥药和各种兴奋剂的主要成份。

中医的角度看咖啡的17个养生功能

咖啡豆来取自咖啡树的果实，色红赤属火，入心，气焦苦，并入大肠径。性味辛甘苦涩，炒燥焦。甘醇味有补养及和缓作用，能和缓疼痛，辛味发散行气作用，能通过脑血屏障，医治表风热、头痛、苦味有燥湿与泻下作用，能医治热症或湿症。

1、提神醒脑

咖啡因性味辛香芳醇，极易通过脑血屏障，刺激中枢神经，增进脑部活动，使头脑较为苏醒，反应活泼灵敏，思考能力充分、注意力集中，提高工作效率;可刺激大脑皮层，增进感觉、判断并增强记忆能力。

2、强筋骨、利腰膝

咖啡因能使肌肉自由收缩，增加肌腱气力，下降运动阀，增加身体的灵敏度，提高运动功能。

3、开胃主食

咖啡因会刺激交感神经，刺激胃肠份泌胃酸，增进消化、避免胃胀、胃下垂，及增进肠胃激素、蠕动激素，使快速通便。

4、消脂消积

咖啡因可加速脂肪份解，增快身体新陈代谢率，增加热能消耗，有助减脂紧肤，另外使用咖啡粉洗澡是一种极好的温热疗法，有助瘦身减肥。

5、利窍除湿

咖啡因可增进肾脏性能，排出体内多馀的纳离子，提高排尿量，改良腹胀水肿，有助减重瘦身。

6、活血化瘀

咖啡所含的亚油酸，有溶血及阻挠血栓形成，增强血管收缩，增进血液循环，减缓血管扩大的头痛，尤其是偏头痛。另增进静脉回流，有润泽肌肤，使肌表恢复弹性，预防心血管疾病。

7、熄风止痉

咖啡可加速代谢胆固醇，减少冠状动脉粥样化、下降中风机率。

8、喜悦色彩

适当常饮咖啡会使人精神兴奋，心情愉快，抛开烦恼、忧郁、纾解压力，放松身心。

9、舒肺定喘

咖啡因会增进交感神经，抑制副交感神经，避免副交感神经兴奋而发作气喘病。

10、燥湿除臭

咖啡因内含单宁，可脱臭，消除蒜、肉味。

11、咖啡有解酒的功能

酒后喝咖啡，将使由酒精转变而来的乙醛快速氧化，份解成水和二氧化碳而排出体外。

12、一日3杯咖啡可预防胆结石

对含咖啡因的咖啡，能刺激胆囊收缩，并减少胆汁内容易构成胆结石的胆固醇，最新美国哈佛大学研究人员发现，每天喝两到三杯咖啡的男性，得胆结石的机率低于40%。

13、常喝咖啡可防止放射线伤害

放射线伤害尤其是电器的辐射已成为目前较突出的一种污染。印度笆巴原子研究人员在老鼠实验中得到这1结论，并证实可以应用到人类。

14、预防电脑族干眼症

国外的报告指出，喝咖啡者患干眼症的机率，明显比不喝咖啡者低。这主要是和咖啡中的嘌呤成分有关(滴眼剂中的嘌呤成分能刺激腺体份泌液体，从而起到保护眼睛的作用)。对爱喝咖啡的电脑族来讲，这固然是一个好消息。

15、止痛

比如一夜没有睡好所带来的头痛、或是太阳穴侧因血管收缩引发的疼痛，这些非器质性因素所引发的疼痛，都可以用咖啡来减缓，推荐在早上或是中午饮用。

16、抗衰老

色(深)又具有苦味是由于咖啡中富含抗氧化物资的结果；近些年，只要是具有抗氧化功能的食品都在市场大行其道，一般所熟知的蔬菜水果含丰富A、C、B族维生素的食品，和在日本相当流行的茶，之所以被视为健康的食品，就是为它们含有丰富的抗氧化物资，日本有研究报告指出，咖啡所含的抗氧化物资比茶多4倍，可以抵抗自由基(注:人体细胞的代谢废物)对人体的伤害，更能对抗心血管疾病。

17、防治癌症等疾病

美国范德比尔特大学咖啡研究所的报告指出：“咖啡含有多种对人体健康有益的成分，据初步研究发现，适当的饮用咖啡能够防治肝硬化、某些类型的癌症、支气管炎、哮喘、心脏病和帕金森症等疾病;适当就是每天喝2到4杯咖啡。

“速溶咖啡”不能算咖啡常喝有害健康

“速溶咖啡”不能算咖啡，这是传统咖啡界普遍信同的看法。速溶咖啡是工业化的合成品，在一些特定环境下如长途旅行时在火车上和飞机上是不错的咖啡代用品，而不再是本来意义上的咖啡。由于传统咖啡在享用中，从咖啡豆的研磨、煮制、过滤，和到用具的选用和不同的调配技艺，都是非常讲求的。而速溶咖啡在合成进程中咖啡原有的营养和保健成分遭到破坏而消失，饮用时，虽然也有咖啡的味道，但已失去了咖啡中丰富的营养成分和保健的功效也失去了厚重的文化品位和氛围,

“速溶咖啡”，是将咖啡豆高温焙炒、粗磨后，经高压抽提加工成的干燥粉剂，在其生产过程中，会产生一种“丙烯酰胺”的物资。据认为，“丙烯酰胺”可能有致癌性，所以有人主张饮用现磨现煮的咖啡较“速溶咖啡”对健康有益。

而“咖啡伴侣”，多采取植物脂末(俗称奶精)、葡萄糖浆、蛋白酸钠、稳定剂等制成，它虽使咖啡产生奶味、甜味和速溶效果，但同时也增加了热量，并且植物脂末有些就是反式脂肪酸，会增加“坏胆固醇”(低密度脂蛋白胆固醇，LDL-C)，减少“好胆固醇”(高密度脂蛋白胆固醇，HDL-C)，对人体健康不利，最好少喝或不喝。

（文章来源：太平洋时尚）

北京意枫墅咖啡餐厅

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