史主任健康大讲堂吃饭要ldquo细嚼

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史主任健康大讲堂——吃饭要“细嚼慢咽”

马克思说:“衣食住行是人们最基本的物质生活需要，人类要生存发展必须首先进行物质资料生产。”其中，“食”是我们人类最热衷、最重要的事情之一。那么，请问你吃一顿饭需要花多长时间呢？？？随着社会生活节奏越来越快，绝大多数人吃一顿饭所用的时间很短，有时一份快餐五分钟就吃完了。一口菜还没嚼两口，一口饭又入了嘴，咕噜一下都咽下去了，稀里哗啦、三下五除二，一会儿就吃完了。而吃一顿饭应该花多长时间呢？？？

下面我们带着这些疑问去看史主任是怎样讲解的吧

史主任指出：吃得太快会带来一系列不良后果，尤其是对有脂肪肝、代谢紊乱问题的人来说，更应当细嚼慢咽，将进食速度放慢，理想的用餐时间应当在20～30分钟。

吃饭太快会有哪些不良后果呢？

吃太快，食物来不及嚼碎、没能充分经过口腔中唾液淀粉酶的初步消化就到了胃里，一方面增加了胃的负担，一方面由于进食速度太快，食物在胃内堆积，胃酸、消化液来不及分泌，可导致消化不良，引起胃痛、胃胀等一系列不适症状，同时也会影响营养物质的吸收。大块的食物通过食管时，还可能造成食管黏膜的损伤，久而久之容易诱发炎症甚至癌变。

咀嚼少、吃得快，不利于饱腹感的产生，更容易进食更多食物，也就容易使人发胖。

血糖升高过快，胰岛素分泌就会增多。而胰岛素分泌过多，就会使得机体产生胰岛素抵抗，胰岛素敏感性就下降了，降糖能力也就下降了，最后导致糖尿病的发生。

进食过快会使血糖升高过快，胰岛分泌胰岛素压力增大、负担加重，长此以往容易诱发胰岛素抵抗，也不利于血脂、血压的控制。

没想到吃饭太快会有这么多的不良后果啊，我以后吃饭时可要细嚼慢咽啦，不然会变胖，“三高”也找上我了

减慢进食速度小贴士：

1.饭前先喝汤，增加饱腹感；

2.咀嚼的时候闭上嘴巴，能增加咀嚼次数。

3.有意识地养成习惯，每次把口中的食物充分咀嚼后再夹下一口菜，避免狼吞虎咽。

4.当你将任何一口菜或饭送入口中之前，强制暂停动作，明确口中的食物是否已完全咽下，必须等口中的食物完全咽下后再送入新的食物，如果没有完全咽下则暂停送食动作。这种方法在实际操作中会很有用，可以明显地减慢进食速度。

5.有意识地减少每一次夹取饭或菜的量，让夹菜动作由一次变成两次，从而放慢进食速度。

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专家推介

史福敏，医院放化疗五科主任，医学硕士，副主任医师，中国抗癌协会传统医学专业委员会常委，河北省中西医结合学会肿瘤专业委员会委员，河北省中医药学会肿瘤专业委员会委员，年天津中医药大学硕士研究生毕业，一直从事中西医结合肿瘤临床、科研及教学工作。先后医院、医院、医院进修学习中西医结合治疗肿瘤及肿瘤放疗技术，临床经验丰富，擅长肺癌、肝癌、肠癌、胃癌、淋巴瘤、乳腺癌、食管癌及软组织肉瘤的化疗、放疗及中医药治疗，以及内科疑难杂症的中医治疗。先后参与过国家十五攻关课题《中晚期肺癌中西医结合治疗》临床研究，完成多项省市级科研课题，多次荣获沧州市科技进步三等奖，在国家级、省级专业期刊发表多篇学术论文。

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河北省医院放化疗五科（东院区放化疗科）是肿瘤科的重要分支，科室拥有中医肿瘤学硕士6名、血液学硕士1名，中医特色明显，根据患者的具体情况制定个体化治疗方案，同时中药、针灸、穴位注射、穴位贴敷等保驾护航,减轻放、化疗的毒副作用，增强机体的免疫功能，如改善骨髓的造血功能，保护肝肾功能，减轻消化道反应，治疗放疗引起的肺炎、直肠炎、膀胱炎等，效果显著。并对年高体弱、不能手术、不能放化疗的广泛转移的肿瘤病人运用中西医结合疗法取得了较好的临床疗效，为中医治疗肿瘤提出了一条行之有效的方法。

我科将现代医疗技术和传统医学相结合，秉承“中西贯通，合力抗癌”的宗旨，为肿瘤的规范化诊疗，为提高我市肿瘤防控与诊治能力起到了积极推动作用。同时我院为医院沧州分院，我科室与医院各科室有密切联系，对于疑难患者可以在最短时间内得到最专业的综合会诊。

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