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豆类发酵制品,一般指的就是豆浆、豆豉、豆汁、豆腐乳和臭豆腐。研究发现,经过发酵后的豆制品,往往更具营养。接下来,小编就给大家推荐两道相关的美食:
干豆角粉蒸腐乳肉
1、准备好猪肉、干豇豆、玫瑰腐乳汁、自制蒸肉粉、芝麻油、生抽、黑胡椒粉等材料。
2、将猪肉切成厚片,加入玫瑰腐乳汁以后搅拌均匀。倒入少量的生抽,调匀以后腌制30分钟。
3、用温水泡发干豇豆,在自制的蒸肉粉上倒入玫瑰腐乳汁,然后少量的白糖提一下味。
4、取出洗净泡好的豇豆将其切成小段,然后倒入米粉里。拌匀后,腌制10分钟。
5、将玫瑰豆腐乳汁腌好的肉片,一块块地沾满蒸肉粉,把弄好的肉块均匀地在干豇豆上进行码放。
6、最后淋上少量的玫瑰腐乳汁,入锅后,隔水蒸40分钟一直到熟为止。
大家制作的过程中,需要注意,新鲜的长豇豆不适合烹调太久,那样营养会损失。另外,吃豇豆不可太多,以免产生肚胀、腹胀现象。
三色豆汁
准备好大黑豆、黄豆、小红花生米和水。先将大黑豆、黄豆和小红花生米头天晚上泡发。然后次日,直接放入豆浆机,将水倒到规定的水线,搅拌20分钟,最后滤过,倒入碗中即可。
怎么样?上面小编介绍的两道美食,大家应该都学会了吧。在这里,小编还想给大家解答一个疑问,就是有不少人都有这种感受,一旦喝多了豆汁,就会肚子胀。尤其在公众场合,因肚子胀得难受,可又不敢放屁。那么,你知道这是谁在作怪吗?
它就是豆汁内里的大豆低聚糖。大豆低聚糖,其实是豆汁里的碳水化合物。这种碳水化合物,无法被我们本身所消化,但是却可以被肠道中的有益菌消化。而肠道里的细菌有的是有益的,有的是有害的。如果肠道里的有益菌多了,那么有害菌就会减少。所以,我们平时应多吃能让有益菌生长的食物。
当然了,如果你喝了豆汁,觉得账气,只要不是非常厉害,就无须在意,因为这种胀气对你是有好处的哦!
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