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胃胀诊断
风靡中国的粽子,怎么吃不伤胃
刚过完端午节，昨天就收到一位患者的留言：“王主任，端午吃完粽子，腹胀反酸，是怎么回事呢？”
在中国医学古籍种写道：糯米可以“健脾养胃”。中医认为，糯米味甘，性温，糯米有补中益气、健脾养胃、止虚汗、解毒等功效。适合脾胃虚寒、泄泻等人群食用。
糯米是大家都很熟悉的一种食材。糯米做的食物都有一个特点，就是口感跟它的名字一样，主要是以软糯为主，也因为其香糯粘滑，深受大家的喜爱。但这么好吃的糯食，一不小心吃多了会怎么样呢？《本草纲目》中记载“粘滞难化，小儿、病人最宜忌之。”所以贪吃糯米的人会出现胃肠胀、闷淤积、便秘、消化不良的症状。糯米本身遇水膨胀能力好，吸水能力好就意味着吃到肚子里以后，体积会膨胀得非常大，就会给我们造成一种胃胀、肚子不舒服的感觉。如果患有慢性消化系统疾病如慢性胃炎、胃食管反流的病人，吃完后更容易出现反酸和腹胀、烧心等不适症状，对肠胃的健康极为不利，有的还会加重原有的病情。
那糯米应该怎么吃才不伤胃呢？
吃糯米是伤胃还是养胃？针对不同的人群，糯米有着养胃或伤胃的功效。这句话看着可能是自相矛盾，但针对不同的人群事实就是这样。伤胃与否主要与食用量和温度有关。刚刚烹饪好还热乎的糯米并不难消化，所以糯米要趁热吃。其实，应当适量吃，细嚼慢咽，冷却以后就不要再吃了。对于脾胃虚弱的人吃糯米可以起到健脾养胃、润肺的作用。
糯米的黏性来源于所含的支链淀粉，支链淀粉比大米所富含的直链淀粉吸收效率高。直链联系好比一根到底的树干，支链淀粉就好比开枝散叶的小树枝，能接触消化酶的点更多更容易被消化。
需要提醒大家的是，如果已经有胃病的人可以适量吃，但是不能过量。对于一些消化功能比较差的人，一般建议使用糯米粉、糯米粥，将糯米和大米一起食用，这样会比较容易消化，并且具有养胃健脾的功效。一不小心吃多了糯米者可以通过喝茶来进行消滞。
