茄子的营养价值有哪些食用茄子时应该注意哪

茄子是一种非常常见的蔬菜，其中含有丰富的维生素c和维生素p，适量食用对于增强人体的免疫力有很好的效果。茄子中含有多种维生素和矿物质，尤其是维生素C的含量非常高，这种物质进入人体后能增加皮肤的抗氧化性，抑制黑色素的沉淀，达到美容养颜的效果。

而且茄子中富含丰富的维生素p和维生素e，这两种物质具有很强的抗氧化作用，能帮助抑制黑色素沉淀和防止皮肤老化，从而达到美白皮肤、延缓衰老的效果。

茄子中含有的茄碱是一种比较强的抗氧化剂，这种物质能保护身体免受自由基和活性氧的伤害，尤其是在一些经常抽烟喝酒的人群，茄碱能帮助起到抑制这些物质对身体细胞造成伤害的效果。

而且茄子中还含有一些特殊成分，这种成分能在一定程度上抑制胃酸的分泌，起到缓解胃痛、胃胀痛等症状的效果。所以说茄子对于经常喝酒、抽烟的人群来说，有很好的治疗功效。此外，茄子还含有丰富的维生素p，这种物质对人体胃部粘膜有一定保护作用，可以避免胃部出现溃疡和出血等症状。

同时，维生素p还能降低毛细血管的渗透性和脆性，降低毛细血管收缩程度，缓解胃炎和胃溃疡引起的消化道出血症状。所以说茄子对于改善消化道溃疡有很好的疗效。

茄子中含有丰富的维生素p，这种物质在进入人体后能够增强血管的弹性，维持血管正常的运输功能，帮助血管内的垃圾和毒素更好地排出体外。而且维生素p还能有效地扩张血管，改善血液循环，对于预防血管硬化和预防高血压都有很好的效果。

所以说适当地吃些茄子还能帮助保护血管。那么，多吃茄子有哪些好处呢？

1、茄子中含有丰富的维生素C，这种物质在进入人体后可以有效地抵抗黑色素沉淀，帮助清除皮肤中的黑色素，起到美白养颜和抗衰老的效果。

2、茄子中含有丰富的钾元素和钠元素，这些物质进入人体后可以帮助调节体内水分和电解质的平衡，对于预防中暑和防治心脑血管疾病有很好的效果。

、茄子中含有丰富的维生素c，这种物质在进入人体后可以降低血液中胆固醇和甘油三酯含量，同时还能帮助加速血液流动速度，对于降低血压有很好的效果。

1、不要将茄子切碎后再用油炒，否则茄子中的营养成分就会被破坏，尤其是维生素c，更容易流失。可以将切好的茄子放在清水中浸泡0分钟再烹饪。

2、对于脾胃虚寒的人来说，不能吃过多的茄子，否则会使胃寒症状更加严重。

、茄子中含有较多的草酸，如果和肉类食物一起烹饪会生成草酸钙，这种物质对身体不利。

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